Tamales de Cajeta

PROCEDIMIENTO:

1-Primero, colocar en una batidora 1/2 taza de manteca vegetal y 6 cucharadas de azúcar.

2-Ahora, batir todo hasta que se haga una mezcla y añadir poco a poco 1.5 tazas de harina y 1/4 de cucharadita de polvo para hornear.

3-Luego, a 1.5 tazas de leche, añadir una cucharada de extracto de anís (este se puede hacer colocando por unos minutos semillas de anís en agua hervida).

4-Después, añadir la mezcla de leche y anís a la mezcla de tamales y dejarla en la batidora para que se incorpore. Aquí mismo añadir 100g de nuez picada.

5-Ahora, añadir poco a poco 2 tazas de cajeta mientras la batidora mezcla y dejar que se disuelva por completo.

6-Luego, tomar una hoja de maíz y en su interior colocar masa, alrededor de medio puño, y cerrar la hoja (recomendamos usar la técnica mostrada en el video de este artículo).

7-Después de envolver cada tamal, debe colocarse en una vaporera. Recomendamos irlos colocando de forma que se haga un círculo alrededor del borde de la olla y se vaya rellenando poco a poco el centro.

8-Posteriormente, dejar que se cocinen en la vaporera a fuego medio durante alrededor de 1 hora. Los tamales estarán listos cuando al intentar despegarlos de la hoja esto suceda sin que se peguen a la hoja. El tiempo de cocción puede variar, es importante revisar que se despeguen apropiadamente y si aún no están, regresarlos a la vaporera otro momento.

9-Si ya están listos, saca los necesarios, desenvuelvelos y ¡disfrútalos calientitos!