Nada como una reconfortante y deliciosa tarta. Ahora, si se trata de una tarta de cajeta, la cosa es mejor porque no se puede utilizar un mejor ingrediente. Preparemos en esta ocasión una deliciosa tarta de cajeta. ¡Comencemos!
Gelatinas de Cajeta
INGREDIENTES:
Base:
-1 paquete de galletas marías
-1 paquete de galletas cubiertas de canela (puede usarse otro paquete de galletas marías, pero esto le da mejor sabor)
-30g de azúcar
-50g de mantequilla
-1 huevo
Relleno:
-250g de cajeta
-380g de queso crema (2 barras)
-3 huevos
-500ml de leche evaporada
-500ml de leche entera
-100g de azúcar
-50g de mantequilla
PROCEDIMIENTO:
1-Primero, colocar el paquete de galletas maría y de galletas de canela en una bolsa de plástico hermética y cerrarla.
2-Después, con ayuda de un rodillo, romper las galletas hasta hacerlas polvo. Igual pueden pasarse por un procesador de alimentos como otra forma de romperlas, el punto es que se muelan para poder hacer una masa con ellas.
3-Luego, en un recipiente, colocar las galletas, 1 huevo, 30g de azúcar y 50g de mantequilla y mezclar todo hasta obtener una masa firme.
4-Después, en un recipiente para pay, colocar la masa en una capa de 1cm de espesor, cuidando que la capa quede de altura uniforme.
5-Ahora, en la licuadora colocar 250g de cajeta junto con 380g de queso crema, 500ml de leche evaporada y 500ml de leche entera, 3 huevos, 100g de azúcar y 50g de mantequilla fundida y licuar todo hasta formar una mezcla homogénea.
6-Después, verter la mezcla sobre la costra de galleta en el recipiente de pay.
7-Ahora, hornear durante 30 minutos a 180ºC.
8- Por último, ¡dejar enfriar y disfrutar!
Tarta de Cajeta
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