Gelatina Tricolor

PROCEDIMIENTO:

La idea es hacer la gelatina por capas, por lo que se deberá de hacer primero la capa inferior (café), luego la de en medio (cajeta) y por último la de arriba (crema irlandesa). Se debe de dejar cuajar cada una cierto tiempo para colocarle la siguiente capa encima.

Gelatina de Café:

1- Para comenzar, en un recipiente mezclar la grenetina (14g) y las 2 tazas de café soluble un poco calientes.

2-Después colocar la mezcla en el recipiente y meterla en el refrigerador media hora para que cuaje ligeramente.

Gelatina de Cajeta:

3- Ahora, en un recipiente, colocar 1/2 taza de agua y grenetina (21g). Dejarla hidratar por 10 minutos.

4- Posteriormente, calentar 1/2 taza de leche poco antes de que hierva.

5- Verter en un recipiente la leche y la grenetina y batir con un batidor de globo.

6- Ahora añadir a la mezcla la cajeta y batir hasta que todo se incorpore.

7- Posteriormente, sacar del refrigerador el recipiente de la gelatina, revisar que la de café esté levemente cuajada y verter la gelatina de cajeta.

8- Ahora volver a refrigerar el recipiente con la gelatina por aproximadamente otra media hora.

Gelatina de Crema Irlandesa:

9- Primero, hidratar grenetina de nuevo en un recipiente.

10- Ahora, calentar una taza de leche hasta antes de que hierva.

11- Mezclar con batidor de globo en un recipiente la leche y la grenetina.

12- Posteriormente añadir la crema irlandesa y la vainilla.

13- Sacar el recipiente con la gelatina del refrigerador y verter la gelatina de crema irlandesa. Ahora nuestra gelatina tiene 3 capas.

14- Por último, refrigerar la gelatina por aproximadamente 2 o 3 horas hasta que cuaje a la perfección.

15- ¡Disfrutar!

 

Para aclarar cualquier duda ve el siguiente video: